餐饮江湖：餐饮和资本中间 女神才是标配

男人的话题总会比较严肃，在一场纯爷们儿参与讨论的“餐饮业的救赎和腾飞之路”后，9位女神创客一上台，全场都疯了。有人说她们秀色可餐，有人说她们是“餐饮中***亮的星”，也有人说她们是“餐饮+资本”的标配。

纯爷们儿的讨论，餐饮怎样重新腾飞?

男人的话题

餐饮的自我救赎和腾飞之路

主持人

余奕宏 失控会创始人

对话嘉宾

薛国巍 仔皇煲 创始人

孔令杰 餐饮疯人院 创始人

邹胜利 玉林烤鸭创始人

王济民 哗啦啦联合创始人

匡东 武汉刻度信息coo

赵鹭 特斯拉俱乐部创始人

1、薛国巍

对餐饮业来说，线上线下这两个渠道的整个财务结构和成本结构是不一样的。但那些传统的线下餐饮想转型成为线上的时候，它就有可能会背负双重的成本，既要支付高额的租金，也要支付高额的物流费或者平台费。

所以我们觉得需要冷静地做一些分析和思考，到底以线下为主还是以线上为主?餐饮人对未来的发展提出了顾虑，而且我认为可能这两个渠道都不能丢，只是说不同的餐饮的品类，或者不同的定位，它对于这两个渠道的偏重不太一样。

2、邹胜利

我是做传统餐饮的，我们到风口上了，你赶上了这个时代，踏上了这个节拍，猪都能飞起来。可怕的是要把一个事情长期的坚守下去，而且还要把它做活，还得活得滋润，还得挣到钱，还得让手下能够生存，其实这是很难的事，我们每个人都会遇到同样的问题。

我们要把真正的中国餐饮，传统餐饮，有底蕴的，有文化的，把它发扬光大。不要把它当成困境，要把它当成挑战，遇到困难去解决它。你走夜道走多了，就什么事都碰得上了，就觉得一切的事都不是大事。

3、王济民

***近这几年我们在互联网行业看到很多，用互联网传播的属性在很短的时间内把自己的品牌建立起来。

一开始我们看互联外带给餐饮行业的变化，更多是传播，更多的是团购。但是目前餐饮行业互联网化，我们已经看到了苗头，就是互联网自助餐厅，可以节省人工。

这种模式在很大程度上可以帮助餐饮行业来重构它的成本结构、人员结构，重构商业模式、管理模式和运营模式，这方面互联网真的是大有可为。

女神的对话

女神创客眼中“资本+餐饮”的未来

嘉宾主持

傅当当 中国国际俱乐部联盟联合创始人

讨论嘉宾

吴冰 北京电视台主持人

韩佳历 女神范创始人

苏娟 她生活创始人

聂维维 奶牛妈妈创始人

杨莹 眨眼网创始人

王辣辣 辣星系投资创始人

李双 亿欧网合伙人

唐棠 锦尚阁创始人

她们以年轻女性对美的追求为出发点，开创了很多女性主题餐厅，在这个本是男性主导的行当里头，一点一点开拓出女性的食界。

一起来听听女神创客心目中的餐厅应该是怎样，她们又是通过什么样的努力来解决她们认为的痛点。

4、苏娟

***个痛点，可不可以有餐厅，给我提供我想要的生活质量。我想要变得健康，需要一些美味的健康餐，这个痛点太痛了。所以我们带动了小区好多的邻居去楼下买健康餐。

第二点，卖环境，卖情感，卖精致，卖朋友圈里的照片。中国的餐厅经常让人费脑筋，尽管味道非常可口，但是环境不好，不适合聊天，也不好拍照发朋友圈。所以餐厅能不能花一些小心思，让人一看很精致，很高大上。

5、王辣辣

泰国的每一家餐厅基本都具备拍照片的吸引力，因为他们的生活，有艺术感，有审美，但是中国餐厅大部分只做到了好吃，却没有审美和艺术气息。这是我们在座每一位企业家的职责，让我们中国人生活得更有艺术感。

6、韩佳历

有一句话在微信朋友圈非常火，惟美食与美女不可辜负。其实我想表达，我们今天在座的每一位，不但有颜值，更多有内在，有才华。我也是独立投资人，所以我觉得在餐饮我还是有发言权的，为什么这么讲?

餐饮有三大痛点：美食、美景和美女。去年3月份，我们跨界跟一个没有任何餐饮经验的合纵集团合作一个品牌，叫胡桃里。合作之前，他们7家店，后来我们把“女神范”擅长的内容结合进去，就一帮女神，玩好玩的。

开业***天门口全部排满队，试业期间你也别想有位子，因为我们的主题会有很好的预告和背景，现场很多人也都会拍照，说这有意思。你说核桃李是做餐饮的吗?不是，但是它现在有78家，在全国实现了很快的裂变。

7、吴冰

无论餐饮企业，还是投资方，包括我们做媒体的人，***核心的竞争力就是抢人。你们抢的是你们的人，我抢的是我们的资源，但是这个资源是否能够把它真正抓住，把它转化出来，这才是一个媒体人的本事。

除了抢小朋友，我也抢老人，老人指的是餐饮界的大咖们，因为我主持《食全食美》接触了很多泰斗级的大师，我就在想，我得跟这些大师多学学，我只有学到我身上，我才能传给大家。所以我用了两年的时间，每当自己休息的时候，就到各个酒店的后厨和大师们学做菜。

8、唐棠

我做了一个品牌，叫香闺食阁。只有一家店，只有6张桌子，人均68元，产品是猪蹄，女人需要胶原蛋白。每一张桌子里面都有一张自拍杆，并设立了拍照送东西的小活动。这是我要的效果，它是有传播力的。因为女人爱美，中国传统女性的文化是一个空白，所以找到了这个痛点，我把它放大。

9、聂维维

现在很多妈妈周末想带宝宝出去玩儿，但是找不到很好的亲子餐厅，她们找到的餐厅，***多就是有一个婴儿座椅就完了，没有适合吃和玩儿的环境。这是我们收集到的妈妈们的痛点，也希望能够得到一些解决方案。

10、杨莹

我希望餐厅是很有特色的，有艺术感，大方，舒适。我觉得凳子比桌子更重要，大一点，宽一点，大家不要挤在一起，让女孩子穿着漂亮衣服的同时，能够很优雅的，很舒服的吃一顿饭。

***后，我们以主持人傅当当的一句话结尾，“我觉得，在餐饮和资本中间，女神就是标配。”