餐饮营销攻略：餐饮企业抢占市场出奇制胜是关

营销是餐饮企业常常使用的吸客手段，餐厅要想实施有效的营销方式就必须坚持以顾客需求为中心，只有在此基础上的营销凸显顾客需求，才能吸引他们不断前来消费。当然餐饮企业想要抢占市场出奇制胜是关键，千篇一律的其他餐饮也在做的营销活动对于顾客来说，没有什么不同，是很难从竞争对手中脱颖而出的。那么餐饮营销想要出奇制胜该如何做呢？可以从下面几点切入：

新奇性和娱乐性

俗话说，一招鲜，吃遍天。只要能够给人们以某种新鲜感，就能对消费者产生巨大的吸引力。洛杉矶有家快餐店，座席被设计得像宇宙飞船一样，只要对正前方，就能看到一幅一米见方的屏幕，一旦客满，室内就会变暗，接着就会传来播音员的声音，宇宙飞船就要发射了，同时，椅子自动向后倾，屏幕上映现出宇宙中的种种景色，共持续八分钟，顾客可以一边吃汉堡包，一边体验宇宙旅行。据报道，这家麦当劳快餐店作了这样的设计后，使自己的营业额增加了35%。此外还有诸如动物服务餐厅、机器人服务餐厅、恐怖餐厅、等种种形式的餐厅，所有这些，目的都是利用人们的好奇心，来吸引客人。

餐饮业和娱乐业的结合是个普遍现象。尤其现在春夏季的到来，许多餐饮店都在极力营造一种欢乐祥和的大排档餐饮来制造一些户外娱乐，有的在餐厅举办魔术表演，有的请相声演员说相声、讲笑话，有的餐厅给用餐客人提供上台唱歌的机会，总之都在竭力让顾客吃得开心，吃得快乐，吃得满心欢喜。

重视顾客对信息的需求

当今的社会是高度信息化的社会，信息的重要性已得到人们的普遍关注。信息被人们看成是与物质、能量并列的客观世界三大要素中的一个要素，也是搞好企业经营的宝贵财富。人们对信息的需求日益强烈，因此，国内外有些餐饮企业，适应这种社会需要，开办了各种各样的信息餐厅，提供各具特色的信息服务，以此来招徕顾客，促进餐饮产品的销售。我们餐饮行业也可以推出例如新颖的新闻早茶服务，也会颇受广大消费者的青睬。只要在这里用餐的顾客，便可悠闲自得地品茶、看报，还有近十种报纸随你翻阅。此外，大厅的显眼处还可以设有大屏幕彩电，连续播放早间新闻和股市行情等。

重视人们对文化的追求

当今的社会发展一日千里，信息在爆炸、知识在爆炸，许多人为了赶上时代发展的步伐，都在忙于给自己充电，对文化知识的追求显示出了前所未有的热情。人们这种强烈的求知欲，即使是在进餐时也不例外。有些餐馆就针对这种需要，在餐馆中备有报纸、杂志、书籍等供客人随意阅读。有的餐馆还举办各种讲座、学习班、文化沙龙等各种活动。有的餐馆定期刊出有关营养、保健、医疗知识等方面的板报和印刷品。还有些餐馆就像个小型的展览厅，各自以不同的主题陈列着各式各样的相关物品，顾客在这里可以从中获取许多有用的知识。餐厅还可以搞赠书的活动，顾客不仅能边就餐边阅读，甚至还能得到老板赠送的书本，尽管餐厅饭菜是***的，但许多顾客却是醉翁之意不在酒，而是看中了餐厅的书。

世界上有许多餐饮店，以举办各种文化活动作为招徕客人的重要手段。如轻音乐、电影、剧场等活动。还有的餐馆把环境布置成画廊，或者以漫画、古董来装饰餐厅环境，以提高餐厅的文化品位，同时，也为单调的吃饭，营造出诗情画意的想象空间，可以让菜肴有更多的弹性发挥。

迎合都市时尚及其生活方式

追求时髦是许多现代人的重要心理需求，时髦的东西往往能够调动起人们的消费欲望。

消费者都是有猎奇的心理，不光体现在对菜品的追求上，令人耳目一新的营销方式也会吸引到他们消费。随着顾客需求的变化，餐饮营销也要与时俱进，不断的创新。