餐饮管理：如何打造连锁餐饮企业的核心竞争力

随着餐饮行业不断利好政策，投资商对餐饮投资的热情再一次被调动起来，但餐饮项目很多，投资商在评估要加盟餐饮品牌时会综合考虑，有竞争力的餐饮品牌才会受投资商的信赖。那么问题来了，当差异化、标准化、规模化都达到同行业的标准要求，餐饮企业该如何提升核心竞争力成功脱颖而出呢？当然餐饮企业的核心竞争力不是一蹴而就的，需要在日常管理中慢慢的培养打造：

战略管理——打造核心竞争力

要打造核心竞争力，首先要了解它。企业的核心竞争力包括三个基本特征：核心竞争力提供了进入多样化市场的潜能；核心竞争力应当对顾客重视的价值作出关键贡献；核心竞争力应当是竞争对手难以模仿的能力，这三个特性都反映出核心竞争力的***关键要素是从顾客需求的角度定义企业的核心竞争力。我国市场上***早看透这一点的海尔说过“与顾客零距离就是与竞争对手远距离”。所以核心竞争力首先应当是深入理解和准确把握市场和顾客需求的能力，任何不符合顾客需求、不能为顾客***重视的价值作出关键贡献的能力都不是核心竞争力。

核心竞争力有什么作用呢？

首先它可以帮助确立企业的市场领导地位，其次它可以提升企业的竞争实力。
想要拥有它，就要求企业必须站在战略的高度上从长计议：审察的业务、所拥有的资源和能力，观察市场需求和技术演变的发展趋势；通过运用企业的创新精神和创新能力，独具慧眼地识别本企业的核心竞争力发展方向，并界定构成企业核心竞争力的技术等等。这就是我们所说的“战略管理”，战略管理的理论包括有利于学习和创新的组织管理机制、以团队管理为中心的分权化扁平状网络组织、创造充满活力的创新激励机制、以市场为导向、以顾客价值追求为中心的企业文化氛围，以及既开放又相互信任的合作环境。

因此，专家称企业的战略管理为培育核心竞争力的暖房。