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新手创业如何挑选投资餐饮项目?

来源:加盟网 编辑:加盟君 2021-06-29 12:58

民以食为天,餐饮行业有着巨大的消费市场,对于创业者来说,有着无法拒绝的诱惑,所以小本餐饮真的是很受投资商推崇。但是问题来了,餐饮行业分类细化,中国八大菜系且不论,还有很多地方的特色美食、小吃,让创业者也是挑花眼,看哪个都好,选哪个又难以确定,开餐饮店到底要选择什么样的项目,成了创业者的难点问题。


其实餐饮业的盈利模式是有可循的规律的,总不过就是大和小两种。


所谓大,就是有足够的运作资金,以商业地产的角度切入闲置且有潜力的商铺,一来不需要高额的转让费,二来面积够大统租的成本很低,房租是餐饮业一块***高的固定成本,统租的话等于降低了这块成本,利润就从这里面而来。这,也就是那么多的大型酒楼的一个主要的利润点。但是,就总投资规模而言风险较高,不推荐新手采取这种方式。


所谓小,就是指在200平米以下,更多的建议在100平米以下,因为100平米以下不需要办理环保许可证,可以省掉很多的开店成本和公关成本。


如果你有机会看一下所有的餐饮百强的名单,可以发现里面有近28%是做火锅的,为什么呢?原因有两点:


1、火锅店不需要后厨,***大化营业面积;


2、模式简单,让顾客自己动手。


还有很多现在比较火爆的米粉店,也可以看成是火锅店的模式的一个缩影。


还有一种更小,比如奶茶店。那种模式是优化版的餐饮模式,是将餐饮向零售模式的转换,甚至可以说是半零售业态。


新手请务必读懂下面的这段话:模式简单才能够让操作简单,操作简单才能够让管理简单,管理简单才能够降低管理成本。


对于新手项目选择的建议:

1、面积小;
2、模式简单;
3、半零售业。综合以上三点的为佳。


对于餐饮创业项目的选择意见:


一、要选择适合自己的项目。俗话说:“隔行如隔山”。应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。


二、要看准所选项目或产品的市场前景。所发展项目要有直观的利润。有些产品需求很大,但成本高、利润低,忙活一阵只赚个吆喝的大有人在。


三、要从实际出发,不贪大求全。当你瞄准某个项目时***好适量介入,以较少的投资来了解认识市场,等到自认为有把握时,再大量投入,放手一搏。不要嫌投入太少而利润小。“船小好调头”,即使出现失误,也有挽回的机会。


四、要尽量选择潜力较大的项目来发展。选择项目不要人云亦云,尽挑一些目前***流行***赚钱的行业,没有经过任何评估,就一头栽入。要知道,这些行业往往市场已饱和,就算还有一点空间,利润也不如早期大。


五、要周密考察和科学取舍。对获取的信息要善分析,没有经过实地考察和对现有用户经营情况进行了解的,千万不要轻易投资。重考察,一要看信息发布者的公司实力和信誉,***好向当地工商管理等部门了解情况;二要看项目成熟度,有无设备,服务情况如何,能不能马上生产上市等;三要看目前此项目的实际实施者 在全国有多少,经营情况如何等。


六、要做到三个“万万不可”.在项目实施过程中,万万不可先交钱后办事,不要把自己的辛苦钱,仅凭一纸合同或协议,就轻易付给对方;万万不可轻信对方的许诺,在签订合同时就应留一手,以防止对方有意违约给自己带来损失;万万不可求富心切,专门挑选看上去轻而易举就赚大钱的项目去干,越具有诱惑力的项目,往往风险也越大。

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