怎么优选起泡酒

    中国酒商网有众多的葡萄酒爱好者，在酒商网的熏陶下，大家对葡萄酒文化的了解日益加深，我们对于如何选择红酒，怎么去享受红酒已经有了越来越深刻的理解。那么，对于起泡酒如何选择，怎么区分好坏呢？下面看酒商网的介绍吧。

    说起起泡酒就要说到葡萄酒的分类，而起泡酒，是在温度为20℃时，二氧化碳压力大于等于0.5pa的葡萄酒。到底怎样的起泡酒才能算是优质起泡酒呢？一般来说，比较好的起泡酒通常都采用香槟法酿制。这种酿造方法的的关键就在于一定要经过 酒瓶中的二次发酵和去渣这两个重要过程。而很多大量酿造的起泡酒是没有在酒瓶中进行二次发酵这个过程的，这些酒水酿造过程通常在酒槽里进行二次发酵，或者甚至直接把二氧化碳打进酒中，这样以来就减少了大量的酿造成本，虽然短期利益是高了，但是注定了味道统统，完全不能和前者相比。我们要知道，在瓶中发酵的作用，不仅是为了发酵而已，更是让发酵后的酵母菌渣可以跟葡萄酒长时间接触，进而自解，让酒的风味更饱满，从而呈现复杂的口感。

    通常起泡酒的酿造过程，每个产区对时间上的要求是不一样的。在法国，一瓶无年份的香槟需要15个月，年份香槟则要三年，西班牙的卡瓦则只要9个月，特陈卡瓦则需要30个月。经过长时间的成熟期后，用酒瓶去渣的过程，在以后的过程越来越被重视，自从94年一道新法律成立后，除了香槟区以外，大部分地区的产酒国都不能再使用香槟法一词，只能以传统酿造法来命名。

    这些就是酒商网介绍的起泡酒的酿造方法和要求，看了这些，酒水加盟商们相信已经知道如何去选择和区别起泡酒的好坏了，这样大家就能做到真正的优选起泡酒了。