新手开火锅店应该注意些什么？学会经营很重要！

消费人群定位：

火锅市场的人均消费价格不一，便宜一点的火锅店人均消费在几十元左右，而贵一点的火锅店的人均消费则会达到上百元，二者之间的价格差距***终就会决定着顾客的消费去向，对于店内的各种菜品定价就要进行一定的考究。火锅店的定价意味着店内面向的消费人群是哪些，能够吸引到什么层次的消费群体，这是火锅店必须着重考虑的事情，消费人群定位不清晰的话，很难吸引大批量的顾客。

选择加盟品牌：

现在火锅市场日渐壮大起来，市面上也有了很多鱼目混杂的小品牌，但是选择加盟一个火锅品牌，一定要选择大品牌，大品牌肯定后期的扶持和口碑都是很完整话的，还有要去了解注重他的发展历史、经营模式、品牌形象、经营现状、产品特色等。更要去实地考察加盟品牌总部的发展，和经营情况，千万不要盲目开店。

选址问题：

火锅店的选址直接决定了客流量，但并不是客流量越多火锅店的生意就越好（除非品牌有足够的吸引力），像火锅这种需要坐下来慢慢享受的美食它***好选择在休闲的美食中心或居民区附近。就算把店开在火锅一条街，也不要为了节约租金选择偏僻的地方。

有效的管理模式和技能：

你开一个火锅你要想经营得好首先一定要明确管理幅度,确定管理层次。

1、实行专业分工,以火锅经营为中心;2、坚持统一指挥,职权责任相结合;3、要符合精简、有效、统一、协调的要求;4、讲究服务技能技巧和服务效率。

味道和服务是关键：

味道和服务是开火锅店必须要注意的地方。要想你的火锅店生意好，那就必须味道要做好，味道是王道！也一定要有特色，正宗老味道！除了味道还有就是火锅店的服务质量，本来餐饮行业就是服务行业，你想顾客在享受美食的同时也享受到了贴心的服务，那么顾客肯定是有二次光临的心理。

资金短缺也是开火锅店需要注意的一个问题。你打算开火锅店你就必须得准备充足的资金，不能中途出现资金短缺的情况，不然到时候经营就很困难了。

开火锅店风险大吗？注意这些，少走很多弯路！其实无论做任何事都是会有一定的风险的。经营一家火锅店的方法技巧有很多种，关键在于经营者自己能否把握住！