初次创业，是加盟还是自己学技术开店呢?

      餐饮创业，是加盟还是自己学技术开店呢?

也许你还徘徊在十字街头，也许你还找不到方向……

但是你一定要清醒。

餐饮创业，加盟条件齐全确有诸多限制、附加条件，今天我们就来深刻的谈谈，对于餐饮创业的初创业者来说，到底加盟好还是学技术开店好?

加盟有优势也存在劣势。

加盟有现成优势，品牌、名声、市场成熟度、现成经营经验、装修风格，甚至是特色秘法等，都是吸引人的硬货，同样也是一个新店所急需的重要组成元素，而对于经验不足，市场了解不深的创业新手来说，十分的吸引人。

但是，在了解加盟吸引人的优势的同时，也要掌握它的限制和附加条件，否则，加盟不是成为你成功的捷径，很有可能会让你走上弯路，所以，餐饮创业，在选择加盟品牌的时候请考虑以下几点问关于加盟辩证的我们从这几个方面入手。

1.地域差别

餐饮品牌，不管是一些连锁的实力品牌，还是蹿红之后就扩展的新兴餐饮品牌，可能都有一个通病，就是对于市场的地区差异化，也就是很多人说的“水土不服”。

加盟，看似是要比独闯天下要容易一些。比如，两大实力烘焙连锁品牌，面包新语和85度C，相继退出郑州市场，这正是让人无限意外。

就两大品牌推出郑州市场，不是因为他们的影响实力在变小，也不是市民不爱吃面包，相反的是，对于这两大品牌的烘焙，很多市民都是表示赞扬的。

在某种客观条件上来看，原因很有可能是外来连锁品牌因对当地市场的考察欠缺，比如地域、比如人民消费水平消费需求、比如当地的烘焙行业市场等。

从而会影响后期的开店，每天不缺人买，但是也不会爆发很多人，而自己一线城市的气场也随着地域差异再减弱。

2.口味差异化

餐饮加盟都有一个通性，那就是制作技术不会让加盟商掌握，而一些关键性的材料都会以料包的形式卖给加盟商，所以，标准的口味就容易给加盟商造成局限。

而大家都知道，全国不同地区，口味会有一定的差异，南方吃米饭北方吃面食，四川的人爱吃辣，江浙的人吃的甜咸清淡。

如果一种标准的口味走全国的话，餐饮加盟的市场很有可能因为口味差异出现此起彼伏的发展状况。

而餐饮加盟，一般都是标准化管理标准化管理吸引加盟商，其实做加盟，口味根据人们需求稍作变化，在复制的基础上照顾到当地人的口味，只有这样才能在找到生存的空间。

3.不要忽略本土餐饮的实力

因为加盟，都是一应俱全，而且都是全国很多家连锁店，实力一定能在站立市场，其实，只要观察过加盟店的都知道，火爆是会火爆，但是火爆的时间周期是很短的，火了一阵就销声匿迹了。

而那些看似不起眼的本土小店，每天都是爆满，经久不衰的样子，所以加盟店即使有优势也不能忽视了本土餐饮的竞争实力。

本土餐饮在当地，就算不大，它的竞争实力也是存在的，它们的存在与发展导向在很大程度上代表了当地人的消费特征与就餐趋势，它们也是生命力***顽强的实力对手。

所以，对于加盟的创业者来说，可以从本土餐厅饭馆身上借鉴经验总结经验，还要在选址方面避免“正面冲突”，防止“上游截客”等情况的发生。

餐饮创业，不需要你长四只眼睛，但是一定需要你擦亮双眼往前走，面对选择要清醒不能盲目，在定位我们要时刻观察不能随波逐流。