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在三四线城市开店加盟餐厅的营销到底该怎么做?

来源:互联网 编辑:夫子 2018-12-25 14:07

    有很多投资创业者
,洞察力很强,在开店摸索的时候,会把整套一二线城市的项目模式或者运营方式照搬过来,但是大多到当地后却不灵,所以小编认为复制粘贴北上广项目模式和营销不可取,纳米三四线餐厅的营销到底该怎么做?
    因地施策才能事半功倍。三四线城市的餐饮,与北上广深等一线大城市相比有自己的消费特点,如客户群体相对固定,大家更注重实惠,同时口碑传播更有说服力等等。三四线城市的餐厅做营销,就必须在这些消费特点上大做文章,让顾客得到食欲和心理上的双重满足。
在三四线城市开店加盟餐厅的营销到底该怎么做?
总结众多三四线城市的餐厅成功案例,发现做好营销必须满足一个条件,那就是——让顾客感到很实惠,意思就是说,不一定是真的划算,但是必须造成这种心理感觉。掌握这八种营销技巧,让你的餐厅在你的城市脱颖而出。

粉丝经济:引入会员积分制

有一些餐饮品牌,在开业的过程中积累了十几万的会员,这些会员都是基于对该餐饮品牌的认可才会成为其会员,或者是该品牌在***次为其顾客服务的时就明确告知成为会员可以积分,下次消费有优惠,在营业的过程中不知不觉就积累了不少的粉丝。

例如,有家餐厅,在菜单上除了原价和会员价外,还增加了一个粉丝豆兑换价。也就是说,在会员的日常消费中,每消费1元=1粉丝豆。餐厅结账的小票上都打印了二维码,顾客在买单后用手机扫码,相应的粉丝豆就进到顾客的账户中。这些粉丝豆可以去兑换相应的菜品,且每桌不限使用。
在三四线城市开店加盟餐厅的营销到底该怎么做?

菜单定价:有零有整有小数点

有家餐厅的菜品定价采用了超市的定价方式,抛弃常见的6、8的吉利数字,而是用了有零有整的小数点价格。

他们使用这种定价法的理由是,从心理学角度讲,小数点会让顾客觉得餐厅是认真核算后才定价,不是瞎要价。而在具体的操作中,也便于在结账的时候给顾客抹零,顺理成章地卖了人情。小城市的顾客早就习惯精打细算,更愿意购买优惠、特价的产品,菜品加个小数点后再适当抹零,正好迎合了这种消费习惯。

利润:普通食材怎么卖高价

一般来说,顾客对于菜品的成本往往会有预估心理价,对于他们熟悉的菜品,超出心理价就会觉得被宰了。然而羊毛出在羊身上,利润哪里找回?当然是那些顾客不太熟悉的、新奇的菜品了。

所以有的餐厅在定价方面就用这样的策略来保证自己的盈利,那就是:客人懂原材料成本的菜品,价格一定要比市场价更低更实惠;客人不懂原材料成本的菜品,价格可以贵一些。

上菜:让摆放菜品成为活广告

当日的急推菜、主推菜,都统统摆放到餐桌靠近过道的位置,依次往里再摆放特色菜、上菜慢的低毛利菜。这样,当新来顾客通过过道时,就会有意无意看到别人点的菜,他们首先***眼看到的就是主推菜,会产生一种心理,这道菜好像是“桌桌必点”的,是不是味道很好?那我也不妨尝一尝吧。

这就是营销学上讲的顾客的从众心理,做好了这一点,那些主推菜品的销售速度就会加快,达到了餐厅想要的目的。


口碑营销:笼络住女人和孩子

在菜品中推出一些适合小宝宝吃的菜,比如说蒸鸡蛋羹。一整份的菜他们的标价为20,并不便宜,但是他们在菜单上附加了这样一句话——宝宝版小份免费。

事实上,这道蒸鸡蛋羹很少有成人点,后厨也基本没有准备,他们准备的都是宝宝版的小份。这样,当一些家长带着小宝宝来吃饭时,发现不需要给宝宝单另点菜就可以得到这个免费赠送,这样他们会有一种捡到便宜的感觉,又觉得餐厅做事真得贴心,在回去后就会传播这件事,使得餐厅赢得良好的口碑。

结束

营销的本质目的在于盈利,手段只是实现目的的工具。顾客***头疼的是选择去哪家餐厅吃饭,除了用好以上的营销方法,再在方便度上费点心思,就更能抓住顾客的心了。

 

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