餐厅特殊服务之如何服务好带小孩的顾客

餐厅开业当然是欢迎四海宾朋前来就餐，当然因为消费群体不一样，餐厅服务员就需要因人而异提供不同的服务，尤其是一些比较特殊的顾客群，比如小孩。很多餐厅其实蛮怕带小孩来消费的顾客群体，因为孩子太小，如果哭闹起来很容易影响其他顾客的就餐体验，处理不当也会影响顾客对服务员的评分，但不可能将带小孩的顾客拒之门外，相反的要更好的处理，给顾客更好的服务印象！

1.座位与其它顾客隔离远一些。带小孩的父母一方面担心其它人不小心碰著小孩，另一方面又怕小孩啼哭干扰其它顾客。带位的到带著五岁以下的小孩的俯瞰，应尽量把他们安排远离其它顾客。

2.清理掉餐桌上一切不必要的东西.以避免小孩子、抓刀叉玩受伤，或碰倒碗、碟、调味瓶等。减轻小孩父母的看护负担。等上菜时，或顾客要求时再添加需要的餐具。

3.尽快帮助带小孩的顾客点菜、上菜，使顾客能在小孩睡著时抓紧时间吃饭。孩子耐性不足，安静时间短，父母总是担心小孩会吵闹，影响别人，因此多数希望“速战速决”。

4.为稍大些的小孩提供“小孩椅”、儿童垫坐等。

5.在等菜时，为小孩提供些白饭、冰块或开水烫过的豆腐等，把小孩的注意力集中到食物上。时常有些父母要求帮忙加热奶瓶。

6.注意到顾客快吃完时，应尽快清理桌子，使顾客不必提心吊胆，怕孩子碰倒东西。当然在清理这前，一定要礼貌地过问顾客，是否可以撤掉用完的碗碟.

7.随时淮备好他们的账单，使顾客在想离开时，立刻可以付账，不必等候，许多带小孩的顾客常常一吃完，就要求送账单，立刻付款;因为他们担心小孩吵闹。

8.***重要的一点是要让带小孩的父母感觉到他们是受欢迎的。餐馆人员欢迎他们来，并愿意尽力为他们提供方便。另外，在协助他们尽快点菜、上菜、清理、送单时，不能让顾客产生受催促的感觉。快速服务仅仅是为了方便他们，如果他们愿意按平常顾客的节奏，也***受欢迎。

有些餐厅服务员面对小孩的哭闹无所作为暂且不表，甚至强词父母赶紧安抚好孩子，造成顾客的窘迫是服务员的过失。带孩子外出就餐并非只有儿童主题餐厅可以坐到，如果餐饮服务员掌握应对技巧，是能很好的挽留这些特殊顾客的，且这些特殊消费群体较一般顾客更易成为餐厅的回头客，所以服务好特殊对象真的很重要！