酒店餐饮面临着哪些成本挑战

酒店餐饮近些年的生存压力还算是比较大的，尤其是随着大众餐饮的不断兴起，酒店餐饮面临着更高昂的成本投入，在稳定市场投资回报率上自然就面临着严峻的挑战。那么选择经营酒店餐饮，首先就得明白当前酒店餐饮面临着的那些成本挑战！

***，水电气等主要能源价格的波动决定着酒店餐饮部门利润的高低；

第二，酒店餐饮部门的装饰装潢在其市场占有率上有着十分重要的影响，现代人的饮食习惯决定了其追求的不再是果腹或者是满足基本的温饱，而走向了追求舒适的就餐环境、科学的营养搭配和优质温馨的服务等，其中就餐环境的舒适与否直接决定顾客重复消费的次数，酒店餐饮部门深喑之理，为维持生存和既有市场占有率还必须忍痛“放血”；

第三，新劳动法的颁布实施，对劳动者权利的进一步保障及作为用人方的酒店餐饮部门提出了新要求，酒店餐饮部门必须在劳动法的规范下使用劳动者，必须付出更高昂的成本代价；

第四，适时推出新菜，不断研发名菜，尽量满足常客对菜品“喜新厌旧”的饮食需求，也使酒店餐饮成本不断上升。

相比较大众餐饮，酒店餐饮虽然成本投入较多，但如果经营得当，回报率也是较高的，这也是为什么很多商界大佬投资酒店餐饮的原因了。当然啦酒店餐饮的经营管理者，除了要抢占市场份额，还有就是加大对成本的控制，只有这样，投资者才可以获取更高的投资回报率。