餐厅营销怪招_出奇才能制胜 如何经营餐饮加盟店

对于一个的人来说,除了做好产品之外,有一个好的卖点也非常的重要,那比如说外婆家加盟店内,永远三块钱的麻婆豆腐就给人非常好的感官,事实上,这件事情也不是只有外婆家在做,别的地方也有.今天也要跟大家分享一下,除了这样的方法之外,还有什么样的餐饮营销的怪招,让人可以对餐饮店能够念念不忘呢.

逆向思维:经营的人,一般都希望顾客喝的酒越多越好,这样老板赚的钱也越多.但在德国有一家叫 凯伦 的酒店,却在经营法则中明确表示绝不让顾客醉酒.这家酒店供应的各种美酒也都是经过特殊处理,虽然酒香浓郁,但所含酒精度很低,顾客即使开怀畅饮,也不易喝醉,因此吸引了大批顾客.许多顾客都是好奇而来,尽兴而归,而且回头率相当高.特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子,更是喜欢这家酒店,有的还经常陪着丈夫来就餐.

一个菜只要3块钱,击溃消费者的心理价格防线:9.99元和10元,看起来区别只有一分钱,给人的感觉前者更亲民,会让消费者觉得产品的价格只有1位数,这是非常经典定价策略,所以看很多的餐厅价格是9元、19元、29元.但是目前消费者对此已经不感冒了,所以可以尽量弱化.除了这个办法,很多餐厅会有一两个超值的菜,拉低你对价格敏感.如长沙食在不一样餐厅有一个米豆腐只要3块钱.当你看到这个产品,大部分心里会冒出:这么便宜的惊叹.这个低价产品,会让你放松对价格的心理防线,觉得这家餐厅整体价格不贵.

经济不好却偏要开店:前几年,日本经济出现危机,呈现出一派萧条,首先受到冲击的就是等服务业,许多餐馆纷纷倒闭.可有一位叫平松广义的餐馆老板偏偏不信邪,尽管很多人劝他赶紧转向经营,但他却一意孤行,不但不停业,反而利用当时经济不景气、开餐馆费用较低的时机,一口气在东京繁华地段又开了6家高级法式餐厅.平松广义自信地说: 不管经济形势有多糟,有钱人总是有的. 他认为,越是在经济衰退时期,越是会有很多人减少去一般餐馆的次数,省下钱去高级餐馆消费.事实也证明了这一点,尽管在平松广义的餐馆就餐花费较高,但仍然顾客盈门,多一年他的高级餐馆盈利高达2500万美元.

综上所述,大家可以学习到这样的内容,一个就是逆向操作,爱喝酒的人也会害怕喝醉了耽误事,德国的一家酒楼呢,就让人能够品尝到酒的美味,却不会喝醉.那日本的这家店呢,就是想给人一种自信,让消费者感觉到自己是很有实力的,那有实力的消费者自然也会回馈到他.