餐饮管理有哪些不当的管理方式

在之前不久的时间里，我们为各位提供了一些不恰当的餐饮管理方式，但是那些并不是全部的，即便加上今天的这些内容，也不是全部的，所以加盟商还是要好好的关注自己的事业，毕竟谁知道加盟商会犯什么错呢，那其实稳妥的办法可能就是加盟商不需要员工，选择一个项目，这样的话，加盟商就不用烦恼管理的事情，但是逃避并不是办法。

第四：重上忽下。当有一个问题摆在不同阶层的人，会出现不一样的结果。就比如有一个苹果，基层员工看到的只是一个苹果，餐厅低层管理会想到，这是谁的苹果，餐厅高级管理会想到，这个苹果为什么在这里?，而餐饮店的老板会想到，这样的苹果值不值钱。这个问题很明显可以看出，一层人与另一阶层人的想法是不一样的，很多的领导层都会只在乎自己的想法，从不管下属的想法，这样做其实是一个错误的。一线人员是离消费者近的人，可以说他们可能比管理层更知道消费者们需要的是什么，所以，在管理过程中，要多去了解一些底层人员的想法，不要老是高层在那里做呀做。

第五：坏脾气。在管理中不乏有些用脾气来管理下属的人，在我看来，这些人都是没有什么能力，才会去天天发脾气。一般有能力的人都会用很和蔼的语气之类的来处理问题，根本不会像那些脾气大的人一样，对待任何人都是大呼小叫，强迫下属做这些那些的。这些人除了嗓门大之外，没有什么本事。如果你的餐饮店里面有这种没本事却还脾气大的管理，趁早让他走人，不然店铺什么时候倒闭都不知道为什么。

第六：死板管理。在管理事情方面，不是所有的事情处理方法都是一层不变的，不要以为你做一套很全面的处理方案，交给低下的领导层就可以不用管任何事情了。任何在你高级管理层看来很容易处理的问题，在下面的人看来都是一个很难的事情。虽然你有一些事情处理的规章制度，但是当有一些事情被下面的人给你递交过来的时候，需要你处理的时候，肯定都是一些大问题，一些他们无法解决的问题。如果当他们遇到这样的问题，还是按照你死板的方案来处理，那是愚蠢的餐饮店管理的做法。真正的好餐饮店的管理方法，都是随时变动的，只有能够根据实际情况变动的才是真正的好管理方法。

有句话叫做再小心也不为过，这句话运用到餐饮管理上也很适用，加盟商虽然可能会犯错，但是谁能够保证因为害怕犯错就永远不会犯错，只要是未知的事物，加盟商就难免会撞到一些枪口上，所以加盟商害怕是没用的，只能够多学习的然后尽可能的规避，所以小编就祝您好运。