开火锅店的失败案例？经营理念是关键！

市场分析：

开火锅店还要注意周边的市场分析，观察其他火锅店是如何经营的，比如餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况，避免同质化。

火锅定位：

无论是创业还是加盟商应该对自己的火锅店有一个定位，你想开在哪里，针对的人群是哪些，周边的消费水平如何有没有什么独特的优势，定位清楚了才知道该干什么该往哪里努力。

店铺选址：

开火锅店的店铺选址要注意好店铺都有哪些特征，一个好的店面，火锅店的成功率就会大很多，影响着店铺的后期运营，需要投资者认真的调查市场。店铺特征就是常住人口和流动人口较多，餐饮区比较密集，停车位比较充足，人口密集的地区，有充分的消费者，还要根据一系列的调查考察，观察每天哪个时间段的人流量和车流量再根据这些对店铺进行合理的调整。

装修设计：

火锅店亏本的原因在于味道在于顾客也在于装修，装修虽然是必要的成本投入，一个火锅店你的装修肯定是要跟你火锅店的经营理念以及文化相结合，还要有自己的特色。市场中经营的风生水起的火锅店装修整体形象都是不错的，而且是满含特色的。

营销手段：

火锅店的营销也是经营的一大法宝，大多数而言的消费者选择吃火锅一是因为气氛的浓烈二是因为性价比比较高，那么营销就可以从这两方面入手。

贴心服务：

以***好的状态面对顾客。餐饮也是服务行业，顾客就是上帝，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，回头客的数量越滚越大，市场也就越来越大，只有留住顾客的心，你的火锅店才会被人记住！

新手怎样开一家火锅店？这些火锅店经营技能必须掌握！经营一家火锅店的方法技巧有很多种，关键在于经营者自己能否把握住，但是整体的大方向都离不开推广、营销和服务。但是一个火锅店主要因素还是取决于味道，味道才是王道！但其实只要这些方面做得好了，加上自身的优点，就不必担心店铺的经营问题。