解码香甜软滑的芒果班戟几种做法

在甜品领域，西式甜点与传统的中式甜点有着极大的差异。西式甜点讲究烘焙的艺术，因此它非常讲究甜品外表的美观和口感的香甜，芒果班戟就是西方非常经典的一道非常，不同国家的班戟在味道上还是有些差别。今天就为大家带来了芒果班戟的做法，那么话不多少，凡是有兴趣的朋友都跟小编学起来吧!

芒果班戟制作教程

一、 食材准备

用料：低筋面粉80克,芒果150克

辅料：鸡蛋1个,吉士粉1小勺

调料：牛奶240克,黄油15克,糖粉50克,淡奶油200毫升

二、 制作步骤

1.备料，鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀(鸡蛋不要打发)

2.倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和吉士粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊

3.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，将稀面糊过筛，去掉大颗粒，放入冰箱冷藏静置半个小时

4.平底锅涂上薄薄的一层植物油，用小火加热，倒入1大勺的面糊，摊薄，煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮放在盘子里(煎的时候要用小火，***小火不需要翻面)

5.班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的，太厚的口感不佳

6.全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度，用小刀取芒果肉

7.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面

8.翻过来，芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，**之内食完为佳。

三、 小贴士

1、淡奶油一定要打发到凝固的状态，否则太软，切的时候就会化的一塌糊涂;

2、这个做好后要放在冰箱冷藏，尽快吃完。

四、 历史来源

班戟是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。***早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。美式的班戟有(不含酸酵粉的)白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分;英式的班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。

以上就是小编对芒果班戟制作教程的全部介绍，不知道大家是否已经完全掌握了呢?其实芒果班戟经过改良之后，已经变成了地道的港式甜品，它将牛奶的软滑和芒果的香甜完美的结合在一起。以上小编介绍的方法就是极具港式风味的，大家可以经常制作哦!